Né en 1910, Jean Austruy est diplômé de L’Ecole nationale supérieur des arts-décoratif (1er médaille) et de l’Ecole des beaux-arts de Paris (1er Grand Prix). De 1936 à 1945, il enseigne à l’Ecole des beaux-arts et des Arts Industriels à Grenoble. A partir de 1945, il se consacre exclusivement à la céramique.
Le grès fait son apparition vers les années soixante-dix. Son atelier se trouve à Saint-Marcellin en Isère.